有機磷和氨基甲酸酯類殺蟲劑是回的農業生產上使用的農藥，中毒性高，并都是限最標準的兩類農藥。傳統的儀器分析方法比較復雜，不同的農藥可能需要采用不同的分析方法，需要專門的實驗室設備和操作人員，時間長，成本高，難以在基層單位和現場檢測中推廣使用。使用膽堿酯酶抑制法的快速測定儀已成為世界上公認的農藥殘留快速測定方法，它可以同時測定兩大類農藥，專一性強，靈敏度高，可以對蔬菜上殘留農藥的總體毒性水平進行直接的評價。膽堿酯酶抑制法又可細分為紙片法，比色劑法和酶電極法等，其中以紙片在操作最為簡便，不需要配制任何試劑，且耐儲存，攜帶方便，穩定性好，是現場檢測的最理想方法。
    本方法廣泛適用于新鮮蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速測定。