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| 今年消費(fèi)市場(chǎng)的亮點(diǎn)--乳業(yè) |
20多年來(lái)，我國(guó)的乳業(yè)發(fā)展非常迅速，已由1980年的114萬(wàn)噸上升到2001年的1025萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2003年的乳產(chǎn)量比2002年上升5個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)乳品消費(fèi)總量2000年較1990年平均年增長(zhǎng)7.1%，同時(shí)期內(nèi)乳品人均消費(fèi)量平均年增長(zhǎng)5.67%。2001年乳業(yè)呈快速增長(zhǎng)之勢(shì)，全國(guó)人均乳類占有量為8.79千克，比2000年的7.26千克增長(zhǎng)21%，其中城市居民人均乳類占有量15.56千克，比2000年增長(zhǎng)33%。
近幾年乳業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)有兩個(gè)特點(diǎn)：
一是液態(tài)乳增長(zhǎng)迅速。全國(guó)液態(tài)乳的產(chǎn)量2001年為189.98萬(wàn)噸，比2000年增長(zhǎng)41.76%。高速增長(zhǎng)的原因有兩個(gè)：第一，需求的拉動(dòng)是主要因素。首先，居民生活水平的提高，加上政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)廠家近幾年通過(guò)各種形式大力宣傳牛乳和乳制品營(yíng)養(yǎng)的重要性，使需求明顯增加。其次，市場(chǎng)上多種多樣的乳產(chǎn)品，滿足了不同消費(fèi)群體的需求。同時(shí)，流通渠道的改善，農(nóng)村城市化及中小城鎮(zhèn)建設(shè)都顯露出拉動(dòng)消費(fèi)的作用。第二，生產(chǎn)的增長(zhǎng)是重要因素。由于急劇膨脹的市場(chǎng)空間和國(guó)家政策的大力扶持，許多企業(yè)看到了液態(tài)乳的高額利潤(rùn)(乳行業(yè)平均利潤(rùn)率30%)，吸引了眾多資本紛紛投資于乳業(yè)，尤其大中型乳品企業(yè)已經(jīng)發(fā)育成熟，市場(chǎng)開(kāi)拓能力大大增強(qiáng)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)日臻完善，跨省經(jīng)營(yíng)、跨地區(qū)兼并和重組已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，企業(yè)市場(chǎng)地位得到進(jìn)一步加強(qiáng)和鞏固，產(chǎn)品集中度愈趨加大。目前，光明、伊利、三鹿、三元、蒙牛、完達(dá)山等企業(yè)的銷(xiāo)售收入約占全國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)值一半，這6家企業(yè)在2003年仍在繼續(xù)擴(kuò)展。
二是奶粉在乳品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈。奶粉是我國(guó)最重要的一種乳制品，目前約有50%鮮奶加工制成奶粉。為什么我國(guó)一半鮮奶都用來(lái)制成奶粉呢?這是因?yàn)槲覈?guó)乳牛飼養(yǎng)區(qū)距離消費(fèi)市場(chǎng)較遠(yuǎn)，運(yùn)輸條件差，冷鏈系統(tǒng)不完善，因此在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，奶粉還是我國(guó)乳品加工業(yè)中傳統(tǒng)的大宗乳制品。
目前，乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，主要因?yàn)槿楫a(chǎn)量增長(zhǎng)的速度近期內(nèi)超過(guò)了居民消費(fèi)的需求。然而這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選擇余地隨之加大，所以對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)而言是個(gè)亮點(diǎn)。（楊再） |
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